home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / blackbottom < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  2.5 KB  |  86 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: ed@mtxinu (Ed Gould)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Black Bottom Cupcakes
  5. Message-ID: <4237@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 18 Jul 86 03:34:56 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: mt Xinu, Berkeley CA
  9. Lines: 74
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE BLACKBOTTOM D "24 Mar 86" 1986
  21. .RZ "BLACK BOTTOM CUPCAKES" "Chocolate cupcakes with a cream cheese filling"
  22. This was adapted from a recipe in the December, 1980 issue of
  23. .I "Bon Appetit."
  24. I have doubled the original, along with changing it, so it may not
  25. double again easily.
  26. .IH "Makes 3 dozen"
  27. .SH        CREAM-CHEESE MIXTURE
  28. .IG "16 oz" "cream cheese," "450 g"
  29. room temperature
  30. .IG "2" "eggs"
  31. .IG "2/3 cup" "sugar" "125 g"
  32. .IG "1/8 tsp" "salt" "0.5 ml"
  33. .IG "12 oz" "semisweet chocolate chips" "350 g"
  34. .SH        FLOUR MIXTURE
  35. .IG "3 cups" "all-purpose flour" "300 g"
  36. .IG "1 cup" "granulated sugar" "200 g"
  37. .IG "\(12 cup" "dark brown sugar" "100 g"
  38. .IG "\(12 cup" "cocoa," "50 g"
  39. or more to taste
  40. .IG "2 tsp" "baking soda" "10 ml"
  41. .IG "1/8 tsp" "salt" "0.5 ml"
  42. .SH        LIQUIDS
  43. .IG "1-1/3 cup" "water" "325 ml"
  44. .IG "2/3 cup" "vegetable oil" "175 ml"
  45. .IG "2 Tbsp" "white vinegar" "30 ml"
  46. .IG "1 Tbsp" "vanilla" "15 ml"
  47. .IG "2 Tbsp" "dark rum" "30 ml"
  48. (Myers's)\(emoptional
  49. .IG "16 oz" "sour cream" "500 ml"
  50. .PH
  51. .SK 1
  52. Preheat oven to 
  53. .TE 375 190 .
  54. .SK 2
  55. Make the cream-cheese mixture: 
  56. blend cream cheese, eggs, sugar, and salt with a wooden spoon.
  57. .SK 3
  58. Carefully fold in chips.
  59. Set aside.
  60. .SK 4
  61. Make the flour mixture: combine flour, sugar, brown sugar, cocoa, baking
  62. soda and salt in another bowl.
  63. .SK 5
  64. Mix in the liquids. Blend thoroughly.
  65. .SK 6
  66. Line muffin tins with cupcake papers.
  67. Fill papers about \(34 full with batter.
  68. .SK 7
  69. Drop 
  70. .AB "one heaping tablespoon" "25 ml"
  71. of the cream cheese mixture into the center of each.
  72. .SK 8
  73. Bake until done, about 30 minutes. Do not overbake.
  74. .SH RATING
  75. .I Difficulty:
  76. moderate.
  77. .I Time:
  78. 20 minutes preparation, 30 minutes baking.
  79. .I Precision:
  80. measure the ingredients.
  81. .WR
  82. .ta \w'{ucbvax,decvax}!mtxinu!ed   'u
  83. Ed Gould    \s-2MT\s0 X\s-2INU\s0, 2560 Ninth Street, Berkeley, CA 94710 USA
  84. {ucbvax,decvax}!mtxinu!ed
  85.  
  86.